Tritare finemente le erbe aromatiche, unirle al burro e mescolare fino ad ottenere una crema Salare leggermente Utilizzare un sac à poche con bocchetta stellata per mettere una montagnola di composto al centro del crackers Sormontare con un filetto di alice arrotolato intorno ad un filetto di peperone Decorare il piatto con fiori di cappero

piccoli cracker quadrati o rotondi

burro aromatizzato:

gr. 60 di burro

gr. 5 di basilico

gr. 5 di erba cipollina

gr. 5 di rosmarino

sale q.b.

filetti di alici q.b.

filetti di peperone rosso o giallo sott'aceto

fiori di cappero

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